Giải bài tập SGK Sinh học lớp 10 bài 24: Thực hành Lên men êtilic và lactic

Th hành Lên men êtilic và lacticựI. Lên men etilic1. Hoàn thành ph ng trình ph ngươ ứH ch là: êtilicợ ấ2. qu thí nghi m: quan sát khí xu hi các ng nghi mế ệ- ng 1: dung ch saccarôz 10%.Ố ơ- ng 2: dung ch saccarôz 10% men.Ố ấ- ng 2: lã đun sôi ngu men.Ố ướ ấNh xétậ ng 1Ố ng 2Ố ng 3ỐCó khí COọ2 -Có mùi uượ -Có mùi ngườ -Có mùi bánh men +K lu (lên men)ế -II. Lên men lactic1. Có ng cho là không có "tay" mu nên khú, ki em thườ ếnào?- Khi mu a, các ch (nh là ng) ch khu ch tán ra môi tr ng. Viắ ườ ườkhu gây th và vi khu lactic (t nhiên có trên rau cùng phát tri n. uẩ ếkhông cung ch (đ ng) cho vi khu lactic thì vi khu gây th phátấ ườ ẽtri nh và ngay các nguyên li ng.ể ỏ- nh vi khu lactic phát tri nh thì mu i. Nh ng đế ượ ểhũ đó trong th gian dài, các ph do vi khu lactic ti ra ngày càngư ếnhi u, ch ngày càng ít, môi tr ng gây cho vi khu lactic nh ng có cho viề ườ ợkhu gây th i. Nh sau th gian dài mu ng.ẩ ỏ- Nh y, "tay" mu có th hi là có kinh nghi mu (pha ch lư ệnguyên li u) ch không ph do siêu nhiên nào khác.ệ ố2. Vì sao tr nh hay ăn sâu răng?ẻ ịTrong có ch ng. Khi tr ăn sau đó không làm ch răng mi ng thì cácẹ ườ ệm ng ng bám răng. Trong mi ng có tích nhi lo vi sinh t, chúng sả ườ ẽphân gi ng dinh ng, ng th hình thành các ph ph làm pháả ườ ưỡ ụh men răng đi ki cho các vi sinh khác thâm nh vào chân răng iủ ớsâu răng.DOC24.VN