Đề thi học kì 2 Công nghệ 6 năm 2016-2017

KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2016-2017 Môn Công nghệ lớp 6 Thời gian: 60 phút (Không kể thời gian giao đề) A. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA: Tên chủ đề Nhận biết 1.Cơ sở ăn - Thực phẩm uống hợp lí có chứa nhiều vitamin C 7,7%=0,75đ 2,5%= 0,25đ 2 Vệ sinh an -Khái niệm toàn thực nhiễm trùng phẩm thực phẩm -Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn. 27,5%=2,75đ 0,50 5% 3. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến 25%=2,5đ 25%=2,5đ 2,5%=0,25đ 6. Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình 22,5%=2,25đ 2,5%= 0,25đ 2,5%= 0,25đ -Thực phẩm dễ gây ngộ độc 0,25 2,5% -Lí do không nên ăn nhiều mỡ động vật 0,25 2,5% -Phương pháp chế biến thực phẩm 4. Các phương pháp chế biến 5. Tỉa hoa trang trí Thông hiểu Vận dụng thấp -Tác dụng -Thực phẩm nên Vitamin D ăn hạn chế 0,25 2,5% Câu 8 -Tỉa hoa cà chua 0,25 2,5% -Bữa ăn chính trong gia đình 0,25 2,5% - Thay thế thức ăn hợp lý - Các cách thay thế 2,0 20% -Giá trị dinh dưỡng thực phẩm - Cho biết sự khác nhau giữa xào và rán, giữa nấu và luộc 2,25 2,25% Vận dụng cao 7. Thu nhập của gia đình -Khái niệm thu nhập gia đình 2,5%=0,25đ 0,25 2,5% 8. Chi tiêu của gia đình 30%=3đ 100%=10đ 15%=1,5đ 30%=3đ 25%=2,5đ -Tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình trong 1 năm -Tính bình quân thu nhập ở mỗi người. 3,0 30% 30%=3đ B. NỘI DUNG ĐỀ KIỂM TRA: I.PHẦN TRẮC NGHIỆM( 3Đ) Chọn đáp án đúng nhất cho mỗi câu sau : Câu 1: Vitamin C có nhiều trong loại thực phẩm nào sau đây? A. Cam, chanh. C. Gạo, đậu nành. B. Cà rốt, củ cải trắng. D. Thịt lợn, tôm. Câu 2: Vitamin D có tác dụng: A. Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt. C. Tăng sức đề kháng. B. Làm chắc răng, cứng xương. D. Cung cấp năng lượng. Câu 3: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là: A. Gạo, khoai. C. Đường, muối. B. Thịt, cá. D. Rau, quả tươi. Câu 4: Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì: A. Làm suy hô hấp. C. Nguy cơ gây bệnh tim mạch cao. B. Dễ gây buồn ngủ. D. Câu A, B và C đúng. Câu 5: Các thay thế thực phẩm nào sau đây không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng? A. Thịt lợn thay bằng cá. C. Thịt lợn thay bằng gạo. B. Thịt bò thay cải bắp. D. Thịt gà thay cải xanh. Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả năng kinh tế, số bữa ăn chính trong gia đình thông thường sẽ là: A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. Câu 7: Nhiễm trùng thực phẩm là do sự xâm nhập của ………… vào thực phẩm. A. Vi khuẩn. C. Vi khuẩn có hại. B. Chất độc. D. Khói bụi. Câu 8: Trong trang trí món ăn, người ta dùng quả cà chua để tỉa: A. Hoa huệ trắng. C. Hoa đồng tiền. B. Hoa huệ tây. D. Hoa hồng. Câu 9: Mức nhiệt độ mà vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt gần như hoàn toàn là: A. Từ – 20 đến – 100C. C. Từ 50 đến 800C. B. Từ 0 đến 370C. D. Từ 100 đến 1150C. Câu 10: Thức ăn dễ gây ngộ độc và rối loạn tiêu hoá: A. Thức ăn chế biến từ cá nóc. C. Đồ hộp đã quá hạn sử dụng. B. Thức ăn được đun nấu lại nhiều lần. D. Cả A, B, C đều đúng. Câu 11: Nấu cơm là phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A. Nước. C. Nước và hơi nước. B. Hơi nước. D. Dầu ăn. Câu 12: Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu ……… do các thành viên trong gia đình tạo ra. A. Bằng tiền. B. Bằng hiện vật. C. Bằng tiền và bằng hiện vật. D. Mua sắm. I.PHẦN TỰ LUẬN( 7Đ) Câu 1: (2 đ) Cho biết sự khác nhau giữa xào và rán, giữa nấu và luộc? Câu 2: (2 đ) Vì sao phải thay thế thức ăn? Nên thay bằng cách nào? Câu 3: (3 đ) Gia đình em có 6 người, sống ở nông thôn lao động chủ yếu là làm nông nghiệp. Một năm thu hoạch được 12 tấn thóc. Phần thóc để ăn là 3 tấn, số còn lại đem bán với giá 3000 đ/Kg .Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là 10 triệu đồng . Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em trong một năm. Bình quân mỗi tháng, gia đình thu nhập bằng tiền là bao nhiêu? HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ ĐÁP ÁN ĐỀ THI KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG HKII- NĂM HỌC 2016 – 2017 Môn thi : Công nghệ - LỚP 6 Nội dung TRẮC NGHIỆM Câu 1:A Câu 2:B Câu 3:C Câu 4:C Câu 5:A Câu 6:B Câu 7:C Câu 8:D Câu 9:D Câu 10:D Câu 11:C Câu 12:C TỰ LUẬN Câu 1: * Xào:  Thời gian chế biến nhanh.  Lượng mỡ vừa phải.  Cần lửa to. * Rán:  Thời gian chế biến lâu.  Lượng mỡ nhiều.  Lửa vừa phải. Điểm 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,25đ 0,5đ 0,5đ 0,5đ  Món luộc không có gia vị, luộc riêng từng loại động vật, thực vật. Món nấu có gia vị, phối hợp giữa động vật và thực vật. Món nấu thường có độ nhừ 0,5đ hơn món luộc. Câu 2: Thay thế thức ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán, cần thay đổi 2đ các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng . Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn . Không nện có thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc chung phương pháp chế biến . Câu 3: 0,5đ Số thóc bán: Số tiền bán thóc: 0,5đ Tổng thu nhập bằng tiền của gia đình trong 1 năm là: Bình quân mỗi tháng thu nhập: 1đ 1đ