Đề kiểm tra học kì 2 Công nghệ 6 trường THCS Phan Bội Châu năm 2014-2015

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HKII CÔNG NGHỆ 6 NĂM HỌC 2014-2015 A. MỤC TIÊU: - Kiến thức: Đánh giá việc tiếp thu kiến thức cơ bản của học sinh của chương III và chương IV - Kĩ năng: HS có kĩ năng vận dụng các kiến thức đã học vào làm bài kiểm trA. - Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tính chính xác, thái độ trung thựC. B-HÌNH THỨC: Đề kiểm tra kết hợp hai hình thức: trắc nghiệm khách quan(30%) và tự luận(70%). Ma Trân Cấp Nhận biết Thông hiểu Vận dụng cấp độ Vận dụng Cộng độ thấp cấp độ cao TNKQ TL TNKQ TL TNK TL TNKQ TL Tên chủ Q đề Chủ đề Vai trò, giá Vai trò, giá 4nhóm Vai Nguyên 1 trị DD, an trị DD, an dinh trò, tắc tổ Chương toàn thực toan thực dưỡng, giá trị chức I phẩm :Nấu phẩm :Nấu biện DD, bữa ăn ăn trong ăn trong pháp an và quy gia đình gia đình phòng toan trình tổ ngừa thực chức ngộ dộc phẩm : bữa ăn thức ăn Nấu ăn trong gia đình Số câu 2 2 2 2 2 10 Số điểm 1 1 3,5 1 3,5 10 Tỉ lệ % 10% 10% 35% 10% 35% % Trường THCS Phan Bội Châu Lớp:........................................... Họ và tên:.................................. SBD:.......................................... Điểm: ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM HỌC 2014-2015 Môn: CÔNG NGHỆ 6 Thời gian : 45 phút Nhận xét của thầy cô: Đề : A Trắc nghiệm : (3 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái đứng trước câu trả lời đúng nhất Câu 1: Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể: A. Năng lượng và chất dinh dưỡng B. Năng lượng C. Chất dinh dưỡng D. Chất đạm, béo đường bột Câu 2. Số bữa ăn trong ngày được chia thành : A. sáng, tối B. trưa, tối C. sáng, trưa D. sáng, trưa, tối Câu 3.Thay đổi món ăn nhằm mục đích: A. Tránh nhàm chán B. dễ tiêu hoá C. tha y đổi cách chế biến D. chọn đủ 4 món ăn Câu 4. Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt? A. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to 100 – 1150C: B. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở 00 -37OC C. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to 37-75oC D. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to -10 – - 38oC: Câu 5. Tại sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ? A. Mất sinh tố C B. Mất sinh tố B C. Mất sinh tố A D. Mất sinh tố A,B,C Câu 6. Phương pháp nào sau đây thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt A. Muối chua B. Kho C. Xào D. Nướng B. Tự luận:(7đ) Câu 7:( 1,5đ) Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm những nhóm nào? Câu 8:( 2đ) Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày các biện pháp phòng ngừa nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? Câu 9: ( 1,5đ) Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình? Câu 10( 2đ)Quy trình tổ chức bữa ăn gồm những quy trình nào? khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ? Bài làm ĐÁP ÁN,HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM Môn : Công nghệ Đáp án Điểm A. TRẮC NGHIỆM: (3điểm) Câu 1: A 0.5 đ Câu 2: D 0.5 đ Câu 3: A 0.5 đ Câu 4: A 0.5 đ Câu 5: B 0.5 đ Câu 6: A 0.5 đ Câu 1: Để đảm bảo sức khỏe cần phải ăn uống điều độ đủ chất : 4 1.5đ nhóm dinh dưỡng gồm Nhóm giàu chất đạm, giàu đường bột, giàu chất béo, giàu chất khoáng vitamin Câu 2 : Nêu được thế nào nhiệm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực 2đ phẩm và các biện pháp phòng ngừa Câu 3 : Nêu được 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình 1.5đ Câu 4: Nêu được 4 quy trình tổ chức bữa ăn và trình bày quy trình 2đ mua thực phẩm cho thực đơn